「蒜」你赢了!当得了兴奋剂、催情药,杀得了菌,蒜与医学的故事,真是让人想不到丨Dr.Why

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?与其求医问药,不如吃啥补啥,这是很多人心中的朴素想法。而且这么想的肯定不止民以食为天的中国人,传说中希波克拉底就有一句名言:“食物即药物,药物即食物”('Let food be thy medicine, and medicine be thy food)。

虽说上面那句话,其实并不见于“现代医学之父”的迹,但从食物中寻找药物,肯定是无数医学先贤走过的路——神农尝百草,估计也是先尝看起来能吃的,不会直接去啃树皮啊。

很多故事和逸闻,都是围绕着食物治病的传说,比如巧克力从新大陆传到欧洲,就变成了医生中包治百病的黑色神药,还记得《哈利波特》里各种塞巧克力的庞弗雷夫人吧?

当然,巧克力毕竟好吃,有些同样流传许久的“药食”,就没那么容易接受了,比如大蒜。“蒜你狠”治病救人的故事,可是流传已久呢。

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“蒜”林匹克

传说中,大蒜起源于中亚的天山脚下,大致在今天的哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦境内[1],然后被商旅行人带往四方。近水楼台先得蒜,两河流域的苏美尔人、古印度和中国,都在公元前2000年有了大蒜入药的记载。

不过最先把大蒜捧起来的古文明,是埃及。古希腊历史学家希罗多德记载:为了让修建大金字塔的奴隶们保持体力干活,奴隶的饮食里会加许多大蒜,没有大蒜奴隶就罢工。法老重金买大蒜安抚奴隶,花掉的钱在今天值3000万美元。

当然,大蒜并不是体力劳动者们的专属食物。在成书于约公元前1500年的古埃及医书《埃伯斯纸草文稿》(Codex Ebers)中,就记载了22种含有大蒜的疗法,能治“异常增生、昆虫感染、身体不适”[2]。

大蒜甚至能作为硬通货,买下一名成年男性奴隶只需要15磅(13.6斤)的大蒜[3]。虽然有学者认为,埃及的贵族讨厌大蒜的味道,认为吃蒜有失身份,但考古学家在图坦卡蒙法老的陵墓中找到了大蒜……难道法老想辟邪?

出埃及记,也就是摩西带领犹太奴隶前往“应许之地”时,大蒜也出镜了。《圣经》记载:“以色列人又哭号说:‘谁给我们肉吃呢?我们记得,在埃及的时候不花钱就吃鱼,也记得有黄瓜、西瓜、韭菜、葱、蒜。’”(民数记·第11章)

在犹太人的圣典《塔木德》中,也有类似的记载:“牧师教导我们,大蒜有五种特性:饱腹、暖身热、清除肠子中的寄生虫……”[4]而在差不多公元前3世纪,大蒜来到了古希腊[

在古希腊医生的上,大蒜的用法就更多了。希波克拉底把大蒜用于“清洁肺部不适患者的肺、促进产妇排胎盘、缓解疼痛、抑制子宫异常增生”[4],狄奥斯科里迪斯 (Dioscorides) 则拿大蒜治蛇咬、调月经、防晕船[1]。

不过最让人惊讶的,还是史料中的这么一段:在古希腊的奥林匹克运动会上,许多运动员会在赛前狂吃大蒜,让自己“更高更快更远”,也就是说,大蒜应该是世界上的第一种体育兴奋剂。

某些科学家不禁脑洞大开:如果运动员们都吃大蒜,这是不是意味着吃蒜的剂量、时机都有相应的监管?算不算是现代临床试验的雏形[4]?毕竟有传说,一些希腊城邦的军队出征之前,也要吃蒜提高战斗力,说明这种做法还挺普及。

用罗马时代盖伦(Galen)的话说,大蒜就是“乡巴佬的万灵药”,被用来治疗各种各样的病。不过,人类很快就发现了大蒜另外一个奇妙的用途。

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吃蒜吃到熏倒牛,只为了……

对佛教稍有了解的人应该会知道,大蒜被列入了荤腥范畴,《楞严经》中说:“是诸众生求三摩提,当断世间五种辛菜(葱,蒜,韭,薤,兴蕖)。是五种辛,熟食发淫,生啖增恚”。

“熟食发淫”,佛家的大白话让人耳热啊,然而这可不是释迦牟尼佛的“临床大发现”。上文提到的犹太圣典《塔木德》,说大蒜有五种用途,最后一条就是“增强精子的活力”,甚至有记载,大祭司要求男人在安息日前夜吃大蒜,从而“增进夫妻之爱”。

而在传说中,把大蒜的这种功效吃到青史留名的,是法国历史上着名的君王亨利四世。他是波旁王朝的创建者,内政外战颇有建树又关心民众疾苦,因此被法国人尊称为“好国王”(Le Bon Roi)。

再好的国王也架不住调侃,或者说像清宫戏一样,功业越是传奇,传说就越多?至少亨利四世“大蒜之王”(Le Roi d'Ail)的名号,并不是完全的虚构。

史料记载,亨利四世出生受洗礼时,就被用大蒜抹了嘴唇,当时的基督教认为这有辟邪作用,而这位国王后来顿顿吃蒜,每道菜有蒜,甚至把大蒜像吃水果一样嚼个不停。

虽说一般认为,亨利四世的吃蒜主要是为了防病消灾,但也有不少史学家想到了男女之事上去:亨利四世是出了名的风流种子,一生情妇众多,不靠吃蒜带来的旺盛“精力”,还真不好应付一众美人儿。

然而吃蒜也有着显而易见的副作用,据说亨利四世的口臭大到“能在20步外放倒一头牛”[6],他的情妇更是要拿香水喷他一身。看来法国人的香水世界驰名也是有理由的啊。

爱蒜的法国人,还不止一位国王。在二战时,流亡英国的自由法国战士们因为吃不到大蒜,士气低落,竟然组织行动从纳粹德国的占领区偷来家乡的味道,一饱口福[7]。英国的军情六处,也要让派遣到法国的特工专门学吃蒜。

蒜就是这样一种东西,有人多讨厌,就有人多喜欢。但如果只以为大蒜入药一直持续到文艺复兴和近代,是因为催情和增强体力的功效,可就大错特错啦。

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杀菌降脂,神通百变

很多人都听过巴氏消毒法,但提出这个亚博app官方最新下载的巴斯德,在1858年还最先用科学亚博app官方最新下载,证明了大蒜存在杀菌效果。巴斯德还说,大蒜对杀死那些“难杀的细菌”有奇效[8]。

有学者认为巴斯德拿大蒜杀的是幽门螺杆菌,但幽门螺杆菌好久之后才被发现啊

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(图片来源:维基百科)

看来,历史上一系列大蒜抗感染、杀寄生虫甚至是预防瘟疫的记载,还真不是虚妄之言。从分子层面来说,大蒜中有杀菌作用的主要是大蒜素(allicin),也正是它产生了大蒜“臭名昭着”的味道。

两次世界大战中,都有用大蒜治疗坏疽、伤口感染的记载,哪怕是青霉素出现之后也一样——以那?a href=http://www.quban18.com/qubanbuwei/bizi/ target=_blank class=infotextkey>鼻嗝顾叵∩俚牟浚甙旱募鄹瘢?a href=http://www.quban18.com/shiwuquban/dasuanquban/ target=_blank class=infotextkey>大蒜的实用性比起来可高多了。在沙皇军队和苏联红军中,大蒜甚至有“俄罗斯青霉素”的美名[4]。

脑洞大开的一些科学家,甚至把大蒜的抗感染作用,用来解决畜牧业排放的大量温室气体,试验显示,在牛的饲料中加入大蒜,可以杀灭产甲烷的肠道微生物,使甲烷排放量减半[9]。

随着科学的进展,大蒜的其他一些好处也被挖掘出来,比如降脂降压保护心血管、降低肺癌等癌症的风险,据说每周吃两次以上的生蒜,就与肺癌风险下降44%有关[10],这可了不得啊。

当然,好处和吃的量挂钩,只要剂量足,万物……

当然,有句老话叫只要剂量足,万物皆有毒,吃个几斤蒜就算能抗感染防病,恐怕走大街上也是空气污染源了。但既然能“一天一苹果,医生远离我”,再加瓣蒜又何妨呢?老板,来一头!


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